О как-механические.
Тросик спидометра-это да.На втором -он скорей всего механический,ХОТЯ есть варианты с полностью электронной панелью, где даже скорость циферками - электронно.
А вот как -извините, вы температуру меряете, механически?
От двигателя идет трубочка с тосолом прям под приборную панель. там проходит через аналоговый термометр и всё чики-пуки?
Бред, сорри.
ИМХО, при распространенности на разборках запчастей( датчиков. реле и пр.) перекидка панели с точки зрения электрики представляется мне меньшей проблемой, чем механическая подгонка самой панели.