Приезжать со своим. Это прикольно.
ИМХО , если речь идет о коммерческом проекте, то отсутствие алкоголя сильно снижает инвестиционную привлекательность и тогда фишка клуба должна быть какая-то уж очень офигенная, чтобы народу было интересно приезжать и пр.
Также хотелось бы поподробней направленность клуба.
Дело в том, что Подобные темы(открытие клубов) появляются в форуме раз в несколько месяцев, еще ни один не дошел до материального воплощения.
А у нас Мыслей громадье, только непонятно какие из них помогут вам.